柳州螺蛳粉用毛竹笋泡吗,柳州螺蛳粉用毛竹笋泡吗能吃吗
gkctvgttk时间2024-05-26 16:18:50分类柳州螺蛳粉浏览10
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉用毛竹笋泡吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉用毛竹笋泡吗的解答，让我们一起看看吧。
柳州螺蛳粉的酸笋怎么做？
酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色
做法：1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
螺蛳粉笋干的做法？
螺蛳粉里的酸笋是腌制的，做法如下；工具/原料竹笋5000克、盐适量1、笋去壳，削去老的部分2、刨丝3、笋尖部分切成薄片4、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子5、再压个重物在上面，避免笋子浮起，接触空气会变色6、盖好盖子放置24小时后再继续7、放置24小时候的笋子已有酸味，此时把泡笋子的水倒掉8、加入盐巴（笋子可尝一下，略咸即可），以利保存9、盐巴搅拌均匀后还会再出水，此时再把笋子压紧（这阶段不用再压重物了，笋子基本上不会再变色），室温再放24小时（为了让笋子更酸）
10、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉11、最后表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可
食材清单
螺蛳粉 一包 、 通菜 适量 、 腐竹 适量 、 干笋 适量
烹饪步骤
1/4
先把粉放入烧开的水里面煮，沸水煮十分钟，等到粉可以用筷子夹断，就倒出，过冷水，晾干水份。
2/4
煲里重新加入水，放入泡好的腐竹和笋干(这两样要在煮煮粉之前就开始泡了，温水泡，大概十分钟左右就可以了。)，煮到水沸，把煮好的腐竹盛出备用。
3/4
把螺蛳粉放入锅里，过一下热水，盛出，放在碗底。锅里沸水放入螺蛳粉汤包和辣油，再放入通菜，还有材料包的腐竹，煮熟后盛出。
最后一步
螺蛳粉有反式脂肪酸么？
螺蛳粉不含反式脂肪酸，螺蛳粉是很健康的食物，是不含反式脂肪酸的。
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，现在受到许多人的喜爱。螺蛳粉的主要材料一般有螺蛳，酸笋、酸菜、辣椒油、米粉等。螺蛳粉的特点主要是辣、爽、鲜、酸、烫。
螺蛳粉吃太多肯定是不太好的。但作为一种美食，在保证干净卫生以及自己身体条件允许的情况下，适当地吃一下也是可以的。
螺蛳粉不加笋包臭不臭？
不臭
因为其之所以会充斥着刺鼻的味道，就是其中加了酸笋的原因。酸笋是经过发酵的，会有一张乳酸味，可能外地人有的无法接受这个味道，但是在柳州，酸笋是大家都爱吃的，可以起到很好的调味作用。
到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉用毛竹笋泡吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉用毛竹笋泡吗的4点解答对大家有用。
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