柳州螺蛳粉的经营战略研究,柳州螺蛳粉的经营战略研究

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉的经营战略研究的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉的经营战略研究的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉文化？
2. 螺蛳粉企业概况？
3. 广西柳州螺蛳粉的市场定位是什么？
4. 柳州螺蛳粉商用做法？

螺蛳粉文化？

螺蛳粉是柳州极具代表性的民间风味，已成为链接柳州人民的纽带和这座城市的特色名片，是这座历史文化名城的城市味道和集体记忆。柳州螺蛳粉制作技艺通过手艺人的言传身教，以家传和师传方式形成了生活性传承和生产性传承的完整生态，是中华饮食文化在当下活态传承的典范。

柳州市是柳州螺蛳粉制作技艺传承的核心地和发祥地。据考古发现，柳州地区食螺历史至少2.6万年。有史记载以来，古籍记载当地制作、食用竹笋的历史也较长。在明代，柳州市面上已出现经营性米粉。柳州螺蛳粉技艺通过一家家店铺和家庭言传身教世代传承。

螺蛳粉企业概况？

米侠客（RICEKONGFU）品牌成立于2020年4月，创始团队是一群年轻的吃货，曾经就职于汽车圈、媒体圈、代理圈，现在跨界美食电商，希望将最正宗的本地味道带给五湖四海的朋友。

米侠客品牌致力打造成为年轻人喜爱的“国潮品牌”，专注于米制品系列美食，旗下有柳州螺蛳粉系列、方便米饭系列（即将上市），未来还将推出更多产品。

截止目前，米侠客在淘宝、抖音及微店均开设了品牌旗舰店，未来还将入驻天猫、京东等电商平台，为广大的用户提供便利的购物体验。

米侠客品牌创立之初，就将“国潮文化”融入了品牌设计理念，从包装设计到IP形象的打造，均体现了浓郁的国潮风格。

米侠客，从字面意义、品牌设计上都赋予了Ta与生俱来的江湖文化和侠客精神。行侠仗义，执剑走天涯，一秉青锋，一壶美酒，交五湖四海朋友，尝四海八荒美食，唯有真功夫练就人间美味。

广西柳州螺蛳粉的市场定位是什么？

品牌定位

品牌定位是螺蛳粉实体店市场定位中的重要环节。螺蛳粉实体店的品牌定位应该与消费者需求相符合，确定自己在市场中的定位和特色，以吸引目标消费者并提升品牌价值。例如，一些品牌可以将自己定位为健康养生螺蛳粉，吸引追求健康生活方式的消费者。

广西柳州螺蛳粉在市场上的定位是一种特色地方美食。作为广西柳州地区的传统名吃，螺蛳粉以其独特的口感和风味享誉全国。它被定位为当地的特色小吃，拥有独特的地域性和文化背景。

柳州螺蛳粉以新鲜的螺肉、米粉和丰富的调料为主要原材料，制作工艺独特，味道鲜美。它的特点是汤汁浓郁鲜美，米粉Q弹而细嫩，配料丰富多样，包括螺肉、猪肉、豆腐皮、黄豆芽等，可根据个人口味选择添加。

市场定位的目的是将广西柳州螺蛳粉与其他地方美食区别开来，并突出其特色、品质和独特的地方风味。它通常以柳州地域特色和传统饮食文化为基础，在广西地区乃至全国范围内形成了较高的知名度和声誉。

柳州螺蛳粉商用做法？

食材明细

猪骨、酸豆角、酸笋、腐竹、沙姜、干枣、枸杞、香菇、香菜、葱、螺丝汤料、辣椒粉、大料、鸡精。

1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。

2、腐竹油炸之后切块待用。

3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。

4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸。

5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。

第一步熬汤，螺狮粉的精华所在，所需要的材料：螺丝两斤，筒子骨两斤，鸡一只，灯笼椒和干红椒各一斤。

制作方法：将螺丝清水浸泡，放入菜刀或者是锅铲等铁器，不能用不锈钢的，让螺丝吐水一至两天，然后剪掉尾部备用，童子骨和鸡焯水后加水熬成高汤备用，两种辣椒用油炒香备用，将清洗好的螺丝下油锅，加入葱姜蒜炒熟后，加入备好高汤进行熬制，熬制三个小时后，倒入备好的辣椒油，继续熬制三个小时，基本上螺狮粉的底汤已经做好了。

第二步臭笋，这是螺蛳粉的灵魂所在，所有的臭味都出自臭笋和螺蛳高汤的结合。

制作方法是：将新鲜的冬笋，切成条丝形状，装入泡菜坛子中，加入山泉水，开始腌制，三个月左右就可以了，出现浓郁的臭味儿就可以食用了，如果觉得麻烦也可以买别人农家腌好的半成品，将臭笋爆炒后备用。

第三步配菜，所需要的配菜有：炸花生米，酸豆角，黄花菜，木耳，炸豆腐，炸豆皮，鸭掌，鸭血，米粉。

制作方法：黄花菜和木耳用高汤煮熟备用，炸豆腐，炸豆皮和鸭掌，鸭血一起煮好备用，米粉提前一天浸泡

最后将米粉用高汤烫热后倒入碗中，加入所有配菜，淋入高汤和辣油，一碗又香又臭的螺蛳粉就做好了

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉的经营战略研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉的经营战略研究的4点解答对大家有用。

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