柳州螺蛳粉里的粉料叫什么,柳州螺蛳粉里的粉料叫什么来着

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉里的粉料叫什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柳州螺蛳粉里的粉料叫什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉的粉是什么做的和米线是一样的吗？
2. 柳螺湾传统螺蛳粉的粉是什么粉？

螺蛳粉的粉是什么做的和米线是一样的吗？

是同一类东西。  

不一样，螺蛳粉中用的粉主要就是米粉，米粉一般是用了大米还有红薯粉、土豆粉混合而成，制成的口感比较软糯一些。而米线用的是大米制成的，口感筋道，很有弹性。

不一样。螺蛳粉中的米粉就是长得很像米线，云南的过桥米线是用木薯粉和玉米淀粉制作的，螺蛳粉中的米粉并不是米线，只是长得有点像螺蛳粉的米粉，是柳州特有的，干切米粉，有细的干切米粉，也有粗的干切米粉。干切米粉是用玉米淀粉和特殊手法做的。

柳螺湾传统螺蛳粉的粉是什么粉？

柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。

螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉里的粉料叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉里的粉料叫什么的2点解答对大家有用。

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