柳州螺蛳粉的鸭脚是什么,柳州螺蛳粉的鸭脚是什么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉的鸭脚是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉的鸭脚是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉鸭脚怎么带皮？
2. 螺蛳粉的鸭脚是怎样做出来的？
3. 柳州螺蛳粉鸭掌怎么做？
4. 为什么螺蛳粉的鸭脚不脱皮？

柳州螺蛳粉鸭脚怎么带皮？

主料：田螺，鸭脚，腐竹，酸笋。

辅料：葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，草果，白扣，香叶，糖，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油各适量。

步骤：1、首先把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得更快，也可以买养好的。

2、把鸭脚洗干净，最好是选带皮的，带皮的会比不带皮的口感更丰富，记得把脚趾甲剪掉。

3、放热水里焯水后捞出来沥干水。

螺蛳粉的鸭脚是怎样做出来的？

先把鸭脚清洗几遍,最好是放清水中泡半个小时,这样可以把把鸭脚的腥味给去掉一些,然后沥干水分备用;

锅中倒入食用油,食用油的量要多一些,确保每个鸭脚都要浸泡在油里面(这里记得要冷油把鸭脚下锅),然后开中火炸,待油烧开后不停的搅拌鸭脚

柳州螺蛳粉鸭掌怎么做？

首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除，接着就可以放到滚烫的油锅里炸，炸至金***后捞出，鸭脚晾干后泡入冷水中，2～3个小时，鸭皮渐渐脱离了肉。放到精心熬制的螺蛳汤中文火30分钟。

然后保温汤底浸泡2～3小时，泡得越久越入味，鸭脚就越好吃，色香味俱全的螺蛳粉卤鸭脚就制作完成了

主料：田螺，鸭脚，腐竹，酸笋。

辅料：葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，草果，白扣，香叶，糖，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油各适量。

步骤：1、首先把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得更快，也可以买养好的。

2、把鸭脚洗干净，最好是选带皮的，带皮的会比不带皮的口感更丰富，记得把脚趾甲剪掉。

3、放热水里焯水后捞出来沥干水。

为什么螺蛳粉的鸭脚不脱皮？

因为这是柳州人的特殊喜好！柳州的螺蛳特色鸭脚与外地的鸭脚做法有些不太一样，就是不用给鸭脚去皮。在广东，很多人不能接受吃鸭脚不去皮，但柳州人就别有一套做法。首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除；

接着就可以放到滚热的油锅里炸，炸至金***后，鸭脚皮渐渐脱离了肉，这时可以捞出晾干；

最后是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时，泡得越久，越入味，鸭脚就更好吃。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉的鸭脚是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉的鸭脚是什么的4点解答对大家有用。

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