最新柳州牛杂,最新柳州牛杂价格行情

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最新柳州牛杂的问题，于是小编就整理了2个相关介绍最新柳州牛杂的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西柳州凉牛杂杂正宗做法？
2. 柳州酸汤牛杂火锅做法？

广西柳州凉牛杂杂正宗做法？

原料：　 鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

做法：

　 1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

　 3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

柳州酸汤牛杂火锅做法？

在柳州，酸汤牛杂是最受欢迎的菜品之一。一年四季的生意都很好！那么，柳州酸汤牛杂火锅是怎么做的呢？下面我来给大家解说一下：

做法：

1 大葱切段，姜切片。

2 将牛肚上的油用刀切去，撒面粉，揉搓，洗净，切3cm见方的片。

3 牛腱子肉洗净，用刀背敲打到肉质松散，去筋膜，逆着肉纹划开几道。

4将所有的牛杂处理好后切好备用。

5准备西红柿、酸辣椒酸姜酸笋酸菜适量，先将酸辣椒酸姜酸笋酸菜等放锅里干炒，炒干水分后放入油继续炒，可以适当补充点白米醋，加水烧开。

6放入之前处理好的牛杂，蘸着盐碟开吃啦！

在家做的牛杂火锅，和市场卖的一样好吃。

材料：牛杂 2斤 、 姜，蒜，蒜苗 适量 、 花甲，麻椒 50g 、 干辣椒，小米椒 5个 、 桂皮，香叶，八角 一片 、 火锅底料 半块

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段

到此，以上就是小编对于最新柳州牛杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于最新柳州牛杂的2点解答对大家有用。

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