柳州螺蛳粉粉丝,柳州螺蛳粉粉丝有多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉粉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉粉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉的粉丝做法？
2. 柳州螺蛳粉怎么泡？
3. 什么是螺蛳粉？

螺蛳粉的粉丝做法？

1.首先是洗米浸泡，选用优质大米，经过淘洗后，用水浸泡数小时，让米粒结构变得疏松，这样更加容易研磨。

2.接下来磨浆发酵，泡好后的大米经古法工艺磨制成浆，待其自然发酵，米浆的好坏直接决定了米粉的质量。

3.下一步蒸熟晾制，米浆脱水入屉蒸熟、挤丝、晾干，米粉才算真正脱胎换骨，完成从大米到米粉的完美演绎。

4.最后冷水泡发，制好后的干米粉，煮制前需要先在冷水中泡发，让米粉更加富有弹性。

5.泡好后的米粉在沸水中煮透盛于碗中，浇上一瓢滚烫的、酸辣过瘾的螺蛳粉浓汤，稍用力嗦一口，米粉带着浓郁的汤汁就会瞬间撑满整个口腔。

柳州螺蛳粉怎么泡？

柳州螺蛳粉是先用温开水把米粉泡软，然后再煮一会。，螺蛳粉粉丝是广西特有的米制成的粉丝，这种米粉粉丝是一种干粉丝，颜色偏黄，闻起来带有米香味，泡粉时先用温开水泡软，再用冷水一直泡。吃的时候捞出来修煮一下就可以啦。

什么是螺蛳粉？

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有螺蛳粉单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。

螺蛳粉[luó sī fěn]，之所以这么叫，是因为它的汤底是由螺蛳、猪筒骨等材料熬制出来的。

关于螺蛳粉有三种起源之说：

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段***集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”

螺蛳粉的臭味从何而来？

明明闻起来那么臭，吃了之后却是那么的鲜香美味。

受疫情影响螺蛳粉又在网络上掀起了一波浪潮，然而螺蛳粉的“臭味”却让许多人退避三舍。

螺蛳粉特殊又浓郁的“臭味”最大来源于螺蛳粉中酸笋。酸笋是广西传统的调味佳品，现在在广西线下粉店，配料台上总会看到它的身影。它是经过半个多月瓦罐密封腌制而成，在腌制过程中发酵产生氨基酸物质，所以闻起来“味道酸鲜”，甚至会觉得“臭”。

其次是螺蛳粉的汤汁中的螺蛳肉，在经过与猪筒骨、十几种香料古法熬制后，也会产生特殊浓郁的味道。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉粉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉粉丝的3点解答对大家有用。

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