胜香旺老柳州螺蛳粉,胜香旺老柳州螺蛳粉加盟费

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胜香旺老柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍胜香旺老柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉的做法及配方？
2. 螺蛳粉过期了可以吃吗？

柳州螺蛳粉的做法及配方？

田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。

田螺汤的做法详细步骤

(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。

(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。

(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。

柳州螺丝粉的做法及配方

步骤1

准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。

步骤2

螺蛳粉用温水泡软。

步骤3

酸笋切片。

步骤4

青菜洗净后切段。

步骤5

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

1.准备好食材： 养好无沙的石螺用钳子/剪刀剪去尾部，清洗干净沥干备用， 猪骨剁小块； 腐竹剪小块； 辣椒粉放入小碗； 青菜，干红枣洗干净； 干米粉（我选用的是1.4mm）放入50°C温水浸泡2~5个小时

2.大骨，干红枣，放入压力锅，放入冷水盖过骨头，（大约2000克）烧开，撇去浮沫，不盖，保持小火状态；

3.同时，另外炒锅（不能用不粘锅）烧热，放入螺蛳大火炒干水， 再放入食用油A，生姜/沙姜片，八角，甘草/香叶，干辣的辣椒，酸笋炒2分钟； 炒好的螺蛳倒入热的骨头汤中，盖上，止压阀上升后，转最小火一起再炖煮40分钟左右，成螺蛳粉的汤头；如用普通锅煮，水要多1.5～2倍。煮2～3小时。

4.煮好的高汤中可以放一些盐，更重要的是放入「太太乐」鲜贝露（宴会）调味，保温备用； 它夹杂浓厚海味扑鼻诱人，海味醇厚而不腻，有着干贝鲜香，让螺蛳粉高汤与众不同。

5.炖汤期间制作配菜，红油： 锅中放入食用油，冷油小火放入花生米炸酥脆盛出备用； 趁热放入腐竹小火炸起泡，酥脆盛出备用；

螺蛳粉过期了可以吃吗？

不可以。

螺蛳粉如果已经过期，无论超过保质期多久，都不建议再吃，因为此时其口感会下降，更重要的是螺蛳粉的食品安全无法得到保证，可能已经出现了食物变质。

螺蛳粉过期了，人食用后可能出现胃肠道不适，甚至还可能导致食物中毒，所以应在有效期内食用。

螺蛳粉如果已经过期，无论超过保质期多久，都不建议再吃，因为此时其口感会下降，更重要的是螺蛳粉的食品安全无法得到保证，可能已经出现了食物变质。螺蛳粉过期了，人食用后可能出现胃肠道不适，甚至还可能导致食物中毒，所以应在有效期内食用。

螺蛳粉中主要有粉条以及汤头、花生、腐竹、酸笋等大量调味料、配料。如果螺蛳粉过期了，其中的成分会发生变化，甚至出现霉变，食用后可能会导致食物中毒；另外螺蛳粉过期了，还容易滋生细菌，若食用后进入胃肠道，容易导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，对人体健康不利。

此外螺蛳粉在进行烹煮后，味道比较重，一般会产生酸臭味，不易辨别是否出现变质，因此购买或食用时一定要观察保质期。平时尽量避免一次性大量购买，同时购买后也尽量放置于干燥、避光处，开封后立即食用，以免食用变质的螺蛳粉，对身体健康造成危害。

到此，以上就是小编对于胜香旺老柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于胜香旺老柳州螺蛳粉的2点解答对大家有用。

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