柳州螺蛳粉高汤的做法窍门,螺蛳粉高汤做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉高汤的做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉高汤的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗柳州螺蛳粉汤的熬制方法？
2. 螺蛳粉浓缩汤怎么调？
3. 正宗柳州螺丝粉汤料配方？
4. 螺蛳粉高汤要熬多久？

正宗柳州螺蛳粉汤的熬制方法？

柳州螺蛳粉是一种闻名遐迩的地方特色小吃，但是要做好正宗的柳州螺蛳粉汤的熬制并不容易，首先要选好新鲜的猪筒骨，选好石螺，鸡骨架，沙姜，八角，草果，花椒，桂皮等配料高火熬制一个钟，然后小火熬制三至四个钟即可用。

螺蛳粉浓缩汤怎么调？

主料：石螺（河生小螺蛳）、猪大骨、鸡骨架

调料：盐、油、鸡精、螺蛳粉汤料

大料：八角，香叶，桂皮，沙姜，草果，花椒，姜，葱，蒜米

一、炒螺：

将螺蛳洗净滤出表面的水；有条件的话可以放在水里养两天放点酸醋或盐，让螺吐泥。

起锅开慢火，倒入洗净的螺蛳（注：这锅除了螺蛳不再放任何东西），不停的慢炒，把从螺蛳里流出的水都炒干后起锅备用。

正宗柳州螺丝粉汤料配方？

螺蛳粉的汤料配方如下：

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，油炸付竹，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱油，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，很多人喜欢吃。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。

螺蛳粉高汤要熬多久？

半小时。将水放入锅,煮洋葱节和姜了两个小时,洗蜗牛四到五次,-螺旋的尾巴,把猪油,生姜和大蒜入锅炒香,加入切碎的成分和香料,并***了三分钟。

石蜗牛***完成后，放入骨汤中。

将螺粉煮沸，加入螺汤和螺粉配料，制作完成。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉高汤的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉高汤的做法窍门的4点解答对大家有用。

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