柳州螺蛳粉的吃法怎么种,柳州螺蛳粉的吃法怎么种的
gkctvgttk时间2024-03-30 22:54:16分类柳州螺蛳粉浏览21
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉的吃法怎么种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉的吃法怎么种的解答，让我们一起看看吧。
柳州螺蛳粉怎么煮好吃？
柳州螺蛳粉有几种吃法，有煮螺，有炒螺，各有特色，螺蛳粉要怎么煮才好吃，首先要泡粉，只有泡得合度才煮得好吃，火力要猛，煮粉时加入些青菜，高汤，煮好后加入调好的配料，如炸腐竹，木耳，酸豆角，酸笋，花生等等才好吃
柳州螺蛳粉商用做法？
材料：
- 螺蛳：新鲜或冷冻的螺蛳（数量根据需要）
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒油：适量
- 柠檬：适量
- 青菜、豆芽、黄豆芽等配菜：适量
- 葱姜蒜末和香菜末：适量
调料：
第一步熬汤，螺狮粉的精华所在，所需要的材料：螺丝两斤，筒子骨两斤，鸡一只，灯笼椒和干红椒各一斤。
制作方法：将螺丝清水浸泡，放入菜刀或者是锅铲等铁器，不能用不锈钢的，让螺丝吐水一至两天，然后剪掉尾部备用，童子骨和鸡焯水后加水熬成高汤备用，两种辣椒用油炒香备用，将清洗好的螺丝下油锅，加入葱姜蒜炒熟后，加入备好高汤进行熬制，熬制三个小时后，倒入备好的辣椒油，继续熬制三个小时，基本上螺狮粉的底汤已经做好了。
第二步臭笋，这是螺蛳粉的灵魂所在，所有的臭味都出自臭笋和螺蛳高汤的结合。
制作方法是：将新鲜的冬笋，切成条丝形状，装入泡菜坛子中，加入山泉水，开始腌制，三个月左右就可以了，出现浓郁的臭味儿就可以食用了，如果觉得麻烦也可以买别人农家腌好的半成品，将臭笋爆炒后备用。
第三步配菜，所需要的配菜有：炸花生米，酸豆角，黄花菜，木耳，炸豆腐，炸豆皮，鸭掌，鸭血，米粉。
制作方法：黄花菜和木耳用高汤煮熟备用，炸豆腐，炸豆皮和鸭掌，鸭血一起煮好备用，米粉提前一天浸泡
最后将米粉用高汤烫热后倒入碗中，加入所有配菜，淋入高汤和辣油，一碗又香又臭的螺蛳粉就做好了
食材明细
猪骨、酸豆角、酸笋、腐竹、沙姜、干枣、枸杞、香菇、香菜、葱、螺丝汤料、辣椒粉、大料、鸡精。
1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。
2、腐竹油炸之后切块待用。
3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸。
5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。
螺蛳粉的做法和配方？
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；
（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。
（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。
准备用料：土豆，螺丝粉，番茄，咖喱，尖椒，蒜，植物油。
制作步骤：
1、锅中放入清水，水开后，放入螺丝粉煮熟。
2、捞出来过凉水。将螺丝粉放到盘子里备用，也可以拌一点油防粘。
3、土豆、番茄切丁，尖椒切块，蒜切末。
到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉的吃法怎么种的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉的吃法怎么种的3点解答对大家有用。
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