柳州螺蛳粉粪臭素_柳州螺蛳粉闻臭师

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本文目录一览：

• 1、螺蛳粉是什么材料做的那么臭
• 2、为什么螺蛳粉闻起来那么臭,吃起来还很好吃?
• 3、螺蛳粉的臭味是来源于什么
• 4、螺蛳粉是什么东西臭?
• 5、螺蛳粉为什么会这么臭?你喜欢吃螺蛳粉吗?
• 6、螺蛳粉为什么是臭的?

螺蛳粉是什么材料做的那么臭

1、螺蛳粉的臭味是来源于酸笋，吃螺蛳粉的时候，里面都会有一些酸笋、油炸果子、酸豆角和酸笋。酸笋是由竹笋发酵制成的，因为完全隔绝氧气，里面的糖分和蛋白质都会被发酵，变成各种比较简单的氨基酸物质。

2、螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。

3、酸笋。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

4、但是这不是它主要臭的原因，酸笋是经过发酵后的食物，发酵的食物都会产生臭臭的异味，这便是它主要臭的来源，再碰撞上田螺的味道，完美的产生它独特的“臭”。

5、螺蛳粉臭是因为我为它里面的酸笋。螺蛳粉是上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。

6、螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋。这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。

为什么螺蛳粉闻起来那么臭,吃起来还很好吃?

1、其实螺蛳粉里面的这种味道并不是所说的螺蛳肉，而是里面酸笋的一种味道，酸笋在经过发酵之后就会变成这种味道，当有这种臭味的时候，并不是说是酸笋变质的，其实这是最正宗的一种味道，反而是特别鲜美的。

2、说螺丝粉臭的人，其实是没有吃过螺丝粉或者真的是极少数吃了还觉得臭的，因为螺蛳粉只是闻起来“臭”，一旦吃起来，你就会被她的味道所深深吸引，吃了一碗还想来第二碗。

3、闻起来就像是臭味一样，但螺蛳粉中也是含有蛋白质的，这些蛋白质也是会分解出谷氨酸的，所以才会让人吃下后觉得味道特别的鲜美。

4、可是对我们并不了解其原始韵味的人来说，现在的螺蛳粉，也是很美味、很特别的存在。酸笋是灵魂 起初我以为螺蛳粉的臭味来自于用螺蛳熬制的汤头，其实臭味源于那并不起眼的几丝酸笋。

5、这就造成了很多东西，闻起来很丑，吃起来很香。螺蛳粉的味道主要来自于里面的酸笋，这种东西闻着很臭，可吃起来味道很好。其实在生活中有很多食物都是这样，比如说臭豆腐、榴莲。

螺蛳粉的臭味是来源于什么

螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。

酸笋。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

螺蛳粉的臭味来源主要有2个，分别是酸笋和螺蛳肉的腥气。酸笋是螺蛳粉的精华，它是由新鲜竹笋经过半个月时间浸泡、发酵后形成，在发酵的过程中***用的特殊工艺没有完全隔绝氧气。

酸笋在发酵过程中，其中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢和粪臭素的累积，导致了其浓烈的味道。再加上螺蛳粉加工过程中的热辣结合，使得各种气味物质加速挥发。

螺蛳粉是什么东西臭?

1、螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。

2、螺蛳粉的臭味源于腌制的酸笋。酸笋经过发酵产生了具有鲜味的氨基酸，给食物增加了食臭味，再加上人体机能自身的特性，味觉和嗅觉不是同时的。

3、螺蛳粉里面的酸笋臭。螺蛳粉的臭味主要来自于其腌制酸笋，味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。

螺蛳粉为什么会这么臭?你喜欢吃螺蛳粉吗?

螺蛳粉里面的酸笋臭。螺蛳粉的臭味主要来自于其腌制酸笋，味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

因为螺蛳粉里面加入了酸笋，而这种食材是经过发酵而成所以会让螺蛳粉散发出一种臭味。也正是因为螺蛳粉这种重口味，让许多人喜欢上了它，就像有一些人说，吃过三次螺蛳粉就会上瘾。

它一般都是直接放锅里面煮着吃的，味道很不错，很多人都喜欢吃。但是螺蛳粉一般都会有一股臭味，这种臭味是里面的酸笋导致的，酸笋经过腌制发酵之后就会产生比较浓郁的臭味，但是吃起来会很香。

螺蛳粉为什么会这么臭 螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。

螺蛳粉为什么会那么臭 里面放了酸笋，笋经过发酵，酸化，发出的一种独特味道，酸笋是广西的传统调味佳品，酸笋味道鲜美，营养丰富，菜肴中加入少量的酸笋，可以让其味浓郁绵长。

螺蛳粉为什么是臭的?

1、螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。

2、螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

3、螺蛳粉闻起来是臭的是因为其中放的酸笋在作怪，根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质，使其散发出淡淡的腐臭味，而这些***性气味就是螺蛳粉臭味的来源。

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